Мука пшеничная в\с для пиццы стандарт красный 25кг

Описание

Мука для пиццы «Standart»
Предназначена для производства теста с длительным периодом ферментации - не менее 48 часов

Реологические характеристики:
W 280 (+/- 20)
P/l 0,8 (+/- 0,2) (Alveograph Chopin)
ВПС 57% (min) (Farinograph Brabender)

Физико-химические показатели:
Влажность 14,5 % (max)
Зольность 0,55 (соответствует Tipo 00)
Протеин 12% (min)
Стабильность 17 мин (Farinograph Brabender)