Фудсервисная компания Miko - продукты для ресторанов и кафе

Меню

Закрыть Фудсервисная компания Miko - продукты для ресторанов и кафе

Стать поставщиком

Отправляя заявку, вы принимаете условия обработки персональных данных

  • Пектин nh \100г il bakery

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

Пектин nh \100г il bakery

  • Наличие: Есть в наличии
  • 780 ₽

Единица / Вес

шт / 0.100 кг

Описание

Смесь подходит для приготовления нейтрального геля, фруктово-ягодных начинок в торты, конфеты и муссовые пирожные, идет в соусы и блюда кулинарии.
Начинки на Pectin NH стабильные, не "отдают" воду после разморозки.
Жидкости, загущенные Pectin NH при нагревании плавятся, а при охлаждении желируются, не теряя качество геля.
Преимущества использования
Пектин NH работает с пюре с 20% сухого вещества, т.е. 80% воды удерживает, поэтому при дефростации не отдает воду. Смесь быстро и просто развести в нужной жидкости, предварительно смешав с сахаром, пудрой или другими сухими видами сахаров. Нежная и бархатистая структура. Высокое загущение без большого количества сахара и долгой варки. Огромный список применения в кондитерском производстве - начинки в современные и классические торты и десерты, начинки в штучные изделия – конфеты, макарон,
термообратимые покрытия для десертов - гели, глассажи, глазури. Широкое применение при изготовлении соусов и закусок в кулинарии.