Черева бараньи 20-22 категория а

Описание

Отгрузка кратно пучкам. 1пуч=91,5м
Применение:
- сосиски
- полукопченые колбасы
- полуфабрикаты
Рекомендации к применению:
Соленые черевы в пучках отряхивают от соли, ополаскивают в теплой воде, затем замачивают в проточной воде при температуре 20-25°С до приобретения стенками эластичности. В зависимости от сроков хранения кишок продолжительность замачивания составляет:
- для свежеконсервированных - 3-5 минут,
- со сроком хранения от 3 до 6 месяцев - 30-50 минут,
- со сроком хранения свыше 6 месяцев - 1,5-2 часа.
После замачивания кишки промывают в воде температурой 30-35°С. Пучки черев развязывают и разбирают по отдельным отрезкам в отдельные тазики. Допускаются соляные пятна, исчезающие при повторной проливке. Подготовленные оболочки должны быть использованы в колбасном производстве в течение 2 часов работы шприца.